Tip's Protocolares, La Precedencia. Mesa estilo "U" invertida...

La Precedencia es el orden jerárquico entre iguales necesario para el desenvolvimiento cortés y cordial de los participantes en algún Acto Público, sea Oficial, Social, Religioso, Educativo, Deportivo o Corporativo, entre otros.

En la imagen se observa como ejemplo la Precedencia usada en la mesa estilo “U Invertida” y de acuerdo al orden de adhesión del Organismo Internacional (ALBA-TCP).

Tip's Protocolares, La Precedencia. Orden Lateral...

La Precedencia en el Orden Lateral, se fija de acuerdo con un sistema convencional que establece colocaciones equitativas (Alternat), partiendo siempre de la figura central, la precedencia mayor es la del lado derecho, después le sigue la del lado izquierdo y así sucesivamente hasta que sean colocadas todas la autoridades. En la imagen de la Cumbre del ALBA-TCP se utilizo la precedencia de acuerdo al orden de adhesión del Organismo Internacional.

Tip's Protocolares, La Precedencia...

El Orden de Precedencia es el orden que asigna el Protocolo a las autoridades, instituciones y a los organismos en actos oficiales, bajo la idea de Precedencia, es decir, qué persona u organismo es prioritario sobre otro. Este orden está regulado por Leyes o Reglamentos de forma estricta, de manera que no haya lugar a discusión o conflicto...

Tip's Protocolares, El Criterio de la Derecha. Acompañamiento...

En el Acompañamiento cederle la Derecha al Invitado Especial o a una Alta Autoridad, es sinónimo de Cortesía.

Tip's Protocolares, El Criterio de la Derecha. Graduación Universitaria...

El Criterio de la Derecha, es una costumbre impuesta desde hace mucho tiempo, como consecuencia de la disposición biológica diestra de la gran mayoría de las personas.
La Derecha de quien Preside es el sitio de Honor en todo Acto de carácter Oficial o Social.

Tip's Protocolares, El Criterio de la Derecha...

El Criterio de la Derecha, es una costumbre impuesta desde hace mucho tiempo, como consecuencia de la disposición biológica diestra de la gran mayoría de las personas.
La Derecha de quien Preside es el sitio de Honor en todo Acto de carácter Oficial o Social.

Principios y Criterios Protocolares, Presidencia Bipersonal...

La Presidencia Bipersonal: es donde el segundo anfitrión debe colocarse a la izquierda del anfitrión, formando ambos una unidad central.

Principios y Criterios Protocolares, Presidencia Unipersonal...

La Presidencia Unipersonal: es la Persona que ocupa la más Alta Jerarquía, Anfitrión o Dueño de Casa. En un Presídium y/o Mesa, este se sitúa en el centro y se convierte en el punto de referencia para la colocación de las altas autoridades o personalidades restantes. El número de autoridades o personalidades ha de ser impar para que haya un centro visible en el Presídium y/o Mesa.

Tip's Protocolares, Consejos prácticos para servir el Vino...

El Vino se produjo por primera vez durante el Neolítico, según los testimonios arqueológicos hallados en los Montes Zagros, hoy en día Iraq e Irán. La evidencia mas antigua data del año 5400 a.c.en el poblado de Hajji Firuz.
Fuente https://es.wikipedia.org

Tip's Protocolares, Etiqueta en la Mesa. Distribución final de elementos en la Mesa...

El Éxito de una buena comida (Desayuno, Almuerzo, Cena, Banquete, entre otros) depende de esos grandes y pequeños detalles, tanto en una buena selección en el menú como en el buen arreglo de una Mesa.
El uso de una buena Mantelería, la buena selección de la Cristalería y la Cubertería, son los elementos fundamentales para que los Invitados y/o agasajados queden satisfechos.

Tip's Protocolares, Etiqueta en la Mesa. La Mantelería...

La Mantelería está compuesta por una serie de elementos (Textiles) que se emplean en un agasajo especial, tales como: Cenas, Almuerzos o cualquier reunión donde la Comida forme parte importante. Básicamente está conformada por; Protector de Mesa o Muletón, Manteles, Cubremantel o Sobremantel, Lito o Paño de Servicio, Faldones, Blondas, Forros para Sillas y Servilletas.

Protector de Mesa o Muletón; está compuesto por un material bastante resistente y con uno de sus lados de plástico, este sirve para proteger la mesa de la humedad y del calor que pueden generar los alimentos.Manteles; están elaborados con tela de buena calidad, preferiblemente lino y de colores de acuerdo a la ocasión del evento. Sus tamaños varían de acuerdo a las mesas que sean utilizadas.Cubremantel o Sobremantel; son piezas elaboradas con los mismos materiales del mantel con pequeños bordados y esta sirve para proteger al mantel.Lito o Paño de Servicio; son piezas de tela en forma rectangular y están diseñadas especialmente para el personal de servicio.Faldones; son piezas utilizadas para cubrir la parte inferior de las mesas, la idea es que estén colocadas de una manera especial para que cubran las patas de las mesas.Blondas; también puede ser colocadas como cubremantel  y en ocasiones pueden servir para tapar las patas de las mesas.Forro para Sillas; son piezas elaboradas con los mismos materiales de los manteles y estas sirven para tapar las patas y a su vez resalta la decoración de la mesa.Servilletas; son elaboradas de telas variadas, son utilizadas para la manipulación de los comensales y sus medidas varían entre 30 y 50 cm.

Tip's Protocolares, Etiqueta en la Mesa. La Vajilla...

La Vajilla es un elemento imprescindible en una Mesa Especial. Hay mucha diversidad de materiales, las más recomendables son la Porcelana y la Loza, sin embargo dependiendo de la ocasión se pueden utilizar vajillas modernas, tales como; Vidrio, Metal, Plástico, Barro, entre otros. Lo más recomendable es que sea de color Blanco para así resaltar la belleza y colorido de las comidas.
A continuación le presentamos las piezas más comunes: 1- Poza Platos o Plato Base. 2- Plano Llano o Trinchero.  3- Plato Hondo o para Sopas. 4- Plato para la Mantequilla. 5- Plato para Pastas. 6- Plato para el Pan. 7- Taza de Consomé. 8- Plato para Postres. 9- Plato para Frutas. 10- Ensaladera. 11- Plato de Café. 12- Jarra Lechera. 13- Jarra para el Café. 14- Taza Salsera. 15- Taza para el Café y 16- Taza para el Té.
Nota: (*) Medidas aproximadas...

Tip's Protocolares, Etiqueta en la Mesa. La Cubertería...

La Cubertería son todos los utensilios que debe utilizar todo comensal para manipular los alimentos. Todos los cubiertos que se colocan en la mesa tienen una función determinada que toda persona tiene que aprender a utilizar.
A continuación le presentamos los más frecuentes en toda comida especial:
1- Cuchillo de Mesa. 2- Cuchillo de Pescado. 3- Cuchillo de Postre. 4- Cuchillo de Mantequilla. 5- Cuchillo de Frutas. 6- Cuchillo de Quesos. 7- Cuchillo para picar Torta. 8- Cuchillo para Trinchar. 9- Cuchillo Afilador. 10- Cuchillo de Carne. 11- Tenedor de Mesa. 12- Tenedor de Pescado. 13- Tenedor de Mariscos (Ostras, Caracoles, entre otros). 14- Tenedor de Postre. 15- Tenedor para Trinchar. 16- Tenedor de Frutas. 17- Tenedor Exprimidor. 18- Tenedor de Servicio. 19- Cuchara de Sopa. 20- Cuchara de Servicio. 21- Cuchara de Consomé. 22- Cazo de Servir. 23- Cuchara para Salsas y 24- Cucharilla de Postre.

Tip's Protocolares, Etiqueta en la Mesa. La Cristalería...

Cristalería recomendada para Eventos Especiales (Almuerzos, Cenas, Agasajos, Celebraciones, Cócteles, entre otros).

1- Copa de Agua. 2- Copa de Vino Tinto. 3- Copa de Vino Blanco. 4- Copa de Champaña. 5- Copa de Vino de Jerez. 6- Copa de Coñac. 7- Copa de Cocktail (Martini y otros).  8- Copa de Cocktail (Margarita y otros). 9- Copa de Licor Dulce. 10- Taza de Ponche o Crema de Frutas. 11- Copa de Vino Dulce. 12- Vaso de Tequila, Whisky, Ron Aguardiente, entre otros (Puro). 13- Vaso de Whisky corto, (en las Rocas). 14- Vaso de Whisky largo, (combinado o mezclado). 15- Vaso para Jugos. 16- Vaso de Vermú. 17- Copa de Cerveza (Damas). 18- Jarra de Cerveza o Lisa (Caballeros). 

Tip's Protocolares, Etiqueta en la Mesa. La Cristalería...

La Cristalería es parte fundamental de una buena mesa ya que ella marca la diferencia entre una comida exclusiva y/o elegante a una habitual.
En el caso de Venezuela es opcional la Copa de champaña o cava, si lo amerita la ocasión se colocara igualmente detrás, entre las copas de vino tinto y de vino blanco.
Su distribución es la siguiente: 1- Copa de agua. 2- Copa de vino tinto y 3- Copa de vino blanco.
Nota: la referencia para la colocación de las copas es la punta del Cuchillo de servicio o de mesa.

Tip's Protocolares, Etiqueta en la Mesa. La Cristalería...

La Cristalería es parte fundamental de una buena mesa ya que ella marca la diferencia entre una comida exclusiva y/o elegante a una habitual.
En países como China, Japón, Grecia, entre otros, muchas veces acostumbran colocar una copa pequeña para brindar o iniciar la comida con su bebida tradicional y se colocan de la siguiente manera: 1- Copa de agua. 2- Copa de vino tinto. 3- Copa de vino blanco y 4- Copa pequeña.
Nota: la referencia para alinear las copas es la punta del Cuchillo de servicio o de mesa.

Tip's Protocolares, Etiqueta en la Mesa. La Cristalería...

La Cristalería es parte fundamental de una buena mesa ya que ella marca la diferencia entre una comida exclusiva y/o elegante a una habitual.
En la costumbre Inglesa y Americana la cristalería se coloca hacia el lado derecho del comensal y en forma ligeramente descendiente y la copa de champaña se coloca detrás, entre la copa de vino tinto y la de vino blanco. Nuestra referencia para colocar las copas, es que estén alineadas con la punta del Cuchillo de servicio o de mesa.
Están distribuidas de la siguiente manera: 1- Copa de agua. 2- Copa de vino tinto. 3- Copa de vino blanco y 4. Copa de champaña o cava.

Tip's Protocolares, Etiqueta en la Mesa. La Cristalería...

La Cristalería es parte fundamental de una buena mesa ya que ella marca la diferencia entre una comida exclusiva y/o elegante a una habitual.

En la costumbre Francesa la cristalería se coloca al frente del comensal en el siguiente orden: 1- Copa de agua. 2- Copa de vino tinto. 3- Copa de vino blanco y 4- Copa de champaña o cava.

Tip's Protocolares, Etiqueta en la Mesa...

El éxito de una comida especial (cena, almuerzo, entre otros), depende de muchos detalles importantes y uno de los principales es el “Arreglo de la Mesa”. El detalle esta en manejar una buena combinación entre la mantelería y la decoración del salón o el sitio donde se realice, ambos tienen que estar en perfecta armonía, para que nuestros invitados se sientan cómodos y que el ambiente sea agradable. 

La Mesa debemos protegerla con un muletón, nos ayudará a disminuir los ruidos. Un buen mantel, preferiblemente colores claros (blanco o beige) de material fino, lo suficientemente amplio para cubrir toda la mesa y estar bien lavado y bien planchado.

La Vajilla preferiblemente de porcelana, cristal, cerámica o loza y en color blanco, para que destaque la presentación de la comida.

La Cubertería tiene que ser acero inoxidable, plata, entre otros, deben hacer juego para mantener la armonía en la mesa.

La Cristalería debe ser de cristal o de Vidrio de plomo acorde con la presentación formal.
La Servilleta puede hacer combinación con la mantelería y de material fino, pueden tener una medida de 40 X 40 o de 50 X 50 y son el elemento fundamental para cuidar y proteger la ropa de los comensales.

Tip's Protocolares, Etiqueta en la Mesa. Colocación de Cubiertos...

En el estilo Inglés se colocan de la siguiente manera: 1- Cuchillo de mesa. 2- Cuchillo de pescado. 3- Cuchara de sopa. 4- Tenedor para mariscos (ostras, caracoles, entre otros). 5- Tenedor para el pescado. 6- Tenedor de mesa. 7- Tenedor para postre. 8- Cucharilla para postre y 9- Cuchillo para postre. El detalle que nos muestra el estilo inglés es que los cubiertos para postre se colocan mirando hacia la izquierda.

Tip's Protocolares, Etiqueta en la Mesa. Colocación de Cubiertos...

En el estilo americano se pueden colocar los cubiertos de la siguiente manera: 1- Cuchillo de mesa o de servicio. 2- Cuchillo de pescado. 3- Cucharilla para la sopa o consomé. 4- Tenedor para diferentes tipos de mariscos (caracoles, ostras, entre otros). 5- Tenedor para el pescado. 6- Tenedor de mesa o de servicio.

Nota: Recuerde que los Cubiertos se colocan de acuerdo al Menú presentado para la celebración. 

Tip's Protocolares, Etiqueta en la Mesa. Colocación de Cubiertos...

En la manera tradicional venezolana se pueden colocar de la siguiente manera: 1- Cuchillo de mesa. 2- Cuchillo para pescado, 3- Tenedor para diferentes tipos de mariscos (caracoles, ostras, entre otros). 4- Tenedor para pescado. 5- Tenedor de mesa. 6- Cuchara para consomé. 7- Tenedor para postre y 8- Cucharita de postre.

Tip's Protocolares, Etiqueta en la Mesa.- Colocación de Cubiertos...

Los Cubiertos se colocarán en cantidad de platos que este compuesto el Menú.

En el Estilo Francés los cubiertos van colocados de la siguiente manera: 1= Cuchillo de Mesa (Especial para carnes). 2= Cuchillo para pescado. 3= Cuchara para sopa. 4= Tenedor para el pescado y 5= Tenedor de Mesa.